第22节
红油鸡丝
◎红油鸡丝咸鲜香辣，色泽油亮但入口油而不腻，她夹了一筷放在米饭上，红◎
“阿嚏！”叶宁双手紧捂住口鼻，慌忙地跑到厨房外面，隔着门框惊恐地看着里面的叶遥。
都说了牛角果是药材不能吃，她居然……居然想炒来吃？
只见叶遥将药材中的牛角果，也就是朝天椒悉数挑出来，这里面总共也只有七颗干辣椒。
将铁锅烧热，干辣椒混着几粒花椒一并放入锅中煸炒，锅铲的碰撞声中，一股浓烈的辛辣和椒麻味于锅中炸开！
叶宁不小心吸了一口气，顿时头皮发麻浑身一个激灵，忙不迭跑出厨房。
“阿嚏！”
他跑出去深深吸了几口气，感觉口鼻中刺激的辛辣缓和后，才磨磨蹭蹭地回道厨房门口，扒在房门前朝里看。
这一看他就震惊了，这么刺鼻的味道，叶遥竟然能面不改色，甚至还陶醉地闻了闻？
真的这么好闻吗？叶宁试探着浅浅闻了一下，“阿嚏！”
辣椒和花椒用小火慢炒，很快就散发出微微焦香，叶遥满意地将它们盛出来。
外面偷偷关注的叶宁笑着松了口气，终于结……等等，叶遥这是还要做什么？！
叶宁下意识后退两步，看着叶遥不知从何处拿出来的小石臼……不会是他想的那样吧？
事实上，他还真想对了。
石臼是叶遥小时候生了重病，娘亲不知从何处找来捣药的，清洗干净后正好捣辣椒面。
叶遥将炒香的辣椒和花椒都放入石臼中，随后在叶宁惊呼声中，石杵重重地砸在辣椒上。
深红的干辣椒碎成几瓣，米白的辣椒籽溅了出来。
一股更加浓烈的辛辣和椒麻味在空气中炸开，远远站在门外的叶宁都能清晰闻到，紧接着就是一个响亮的喷嚏！
叶宁被刺激得面红耳赤，连眼眶都红了几分，他着急道：“叶遥你别弄了，这个真的不能吃！”
叶遥神秘一笑，道：“你相信我，你肯定会喜欢吃的。”
“不可能！”叶宁笃定道，脚步磨磨蹭蹭想走远，又在门口停了下来。
他心里是想跑远的，可又担心里面的叶遥，怎么就这么不听劝呢，这么刺鼻的味道怎么会好吃呢？
一时间在门口进也不是走也不是，急得原地打转。
然而里面的叶遥仍旧面不改色，还锤得更加起劲了！
接着叶遥还在叶宁不理解的目光中，深深地吸了一口气，这麻麻辣辣的熟悉香味……
“阿嚏！”叶遥揉了揉鼻子，精神亢奋。
石臼里的辣椒并不多，没多久就被锤成了细碎的辣椒面，见叶遥停下来，门外的叶宁松了第二口气。
这下应该结束了吧？
可还没等他第二口气呼完，就见叶遥又开始起锅烧油。
叶宁小小的心脏一下子提起来，憋了口气走到灶前，警惕道：“你这是想做什么？”
“做香辣红油。”
叶遥头也不抬，锅中热油，加入野葱、姜片、桂皮、八角、香叶等香料，热油将香料激发得淋漓尽致，混着油香的香料味大大冲淡了鼻尖的辛辣。
将辣椒面装入瓷碗中，加盐调味，接着一勺带着香味的热油便要朝辣椒面浇上去。
“等等，这个真的不能——”
“滋啦——”
尚未说完的话就这么堵在喉咙里，在热油的碰撞下，方才辛辣刺鼻的辣味变得柔和，取而代之的是一股辛辣的焦香。
叶遥满意地点点头，油温刚刚好。
“怎么样，香不香？”
叶宁已经傻眼了，愣怔地看着瓷碗，闻言勉强回神，震惊道：“这……这是什么？”
一股极其陌生的香味不停往鼻子里钻，明明说不上来是什么味，嘴里就已经先一步分泌出了口水。
叶遥：“香辣红油啊，一会儿正好给你做个红油鸡丝。”
香辣红油，红油鸡丝？
叶宁恍惚地看向辣椒碗，热油被红辣椒面染成了红色，的确是红油。
可是……这个真的是难闻刺鼻的辣椒吗？
怎么一下子就变香了？好像真的很好吃的样子……
叶宁深深吸了口焦香味，悄悄咽了咽口水，他想起刚才说的不可能好吃，满脸通红。
也不知是辣红的，还是羞红的。
他别过头，在叶遥好笑的目光中，终究忍不住道：“它好像……还是挺好吃的，我们赶紧做出来尝尝吧，我……我就试试它能不能吃。”
叶遥也没继续笑他，红油鸡丝这道菜是她见到辣椒后，临时想到的注意。
辣椒太少了，炒菜都不够，但做一碗香香辣辣的红油正正好。
用剩下的补汤药材把那半只鸡给炖了，等补汤炖好后再将鸡给捞出来，取鸡胸肉撕成细丝，再浇上咸鲜香辣的红油辣椒，最后撒上一小把葱花，拌匀。
一碟香辣开胃的凉拌红油鸡丝就做好了。
红油鸡丝色泽红亮清爽，带着对叶宁来说，陌生却诱人的香辣味，他使劲嗅了嗅，这究竟是什么味道？明明从未闻过，却觉得好闻极了！
等米饭蒸好，补汤和红油鸡丝都端上桌后，叶宁的筷子第一时间伸向了那盘红油鸡丝。
鸡丝松散，每一根都挂着淡淡红油，色泽红亮，看着好不诱人。
鸡丝入口，一股陌生且强烈的味道在舌尖炸开，直冲头颅，刺激得叶宁瞬间双目含泪面颊通红。
叶宁从脖子红到了耳朵，嘴里含糊喊着：“舌头，舌头要烧起来了！”
“这个味道好奇怪，嘶哈嘶哈——”他双手作扇嘴里不停哈气，可就是不见他往外吐，
“辣吧？这就是辣椒的辣。”叶遥解释道：“五味有酸甘苦辛咸，这辣椒的辣便是辛，辛辣。”
原来这就是辣椒的辣啊，可比姜片厉害多了，火辣辣的。
“好辣好辣！”
哈了许久气后，叶宁终于接受了嘴里的辣度，红油辣椒的味道被鸡丝冲淡了些许，叶宁咀嚼着嘴里的鸡丝，眼睛立刻一亮，好吃！
辣过之后，随之涌来的是鲜、咸、香！
鸡肉的鲜，酱料的咸，以及红油和鸡肉碰撞之后的香！
他咽下一口鸡丝，朗声道：“真香，好吃！”
接连两三块鸡丝下去，叶宁嘴巴都被辣红了，可这红油鸡丝就像是有什么魔力一般，越吃越辣越停不下来。
又吃了两口后，他才勉强停下吃一口白米饭，缓缓口中的辣味，再端起旁边的补汤猛喝一口。
下一刻，叶宁又惊住了，惊疑地看着汤碗，这真的是他讨厌的补药汤吗？
补药炖的鸡汤鲜香醇厚，更更重要的是，这里面的药材都变成了香味！
不浓不淡的药香顺着鸡汤滑入肚子里，口中的辛辣被冲淡了不少，整个人都暖洋洋的舒服极了，就像浸泡在阳光下。
他决定，以后都不讨厌喝补药汤了！
叶宁一口红油鸡丝一口补汤吃得起劲，叶遥也赶紧尝了尝，她太怀念这口辣味了。
红油鸡丝咸鲜香辣，色泽油亮但入口油而不腻，她夹了一筷放在米饭上，红油瞬间将白米饭给浸透，和着米饭将这口鸡丝刨进嘴里。
鸡丝的香红油的微辣再加上米饭的软糯入味，叶遥满足地眯起眼，这一口，香！
她动了动酥酥麻麻的舌尖，转而喝一口补